如果食品经营许可证上家不注销，专业代办一般会采取以下措施：
先与上家沟通协调，尝试劝其主动注销许可证。
若沟通无果，向相关部门反映情况，查询该许可证的具体状态以及对新办许可证的影响。
根据相关部门的指导意见，准备尽可能充分的证明材料，说明新的经营主体与上家无关联且有办理新许可证的必要性。
协助新经营主体按照正规流程提交新的食品经营许可证申请，积极配合相关部门的审查和核实工作。
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法律分析：食品经营许可证属于行政许可，免收任何费用，不过食品经营许可证办理略微比较麻烦，你可以找代理机构代办，代办费用不贵，以快点办为例，快点办代办食品经营许可证600元起，费用低，办理速度快，能让你快速开展食品经营业务。
法律依据：《食品经营许可管理办法》 第五条 取消食品流通许可证，新申请的因申请食品经营许可证。在当地食药局办理。
申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
（一）食品经营许可申请书；
（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
